Cœur de Claire

Cœur de Clair :

Ici tout est parfait ! L’huître poussées à son apogée. Comme la Spécial, elle se fera présélectionner c’est ensuite que la magie est opérée. A une densité de quatre au m2, elle sera conduite en clair d’eau profonde avant le début de l’été. Dans ce mélange avec l’eau douce, la nourriture est à profusion pour nos Huîtres. Elles profiteront également d’une colocation très fructueuse, voyant les clairs Habité de Crevettes Empereurs, ces animaux nocturnes transformeront ce logis déjà riche en nourriture en un réelle festin. Soulevant dans l’eau pour les huîtres, des nuages de nutriments. Et voici que se retrouve dans votre assiette la reine des Huîtres, charnue sans pareille elle vous offrira une saveur incomparable. 

Comment choisir votre calibre

• Calibre n°2
  Les huîtres de calibre n°2 se distinguent par une taille ici bien prononcée. Leur prisent en bouche n’est plus un simple baisé volé à l’océan, vous l’embrasserez avec amour. apprécié par les grands gastronomes, leur fraîcheur et leur qualité gustative  sauront ravir les mangeurs d’huîtres invétérés. Issues d’exploitations ostréicoles reconnues pour leur maîtrise technique, elles offrent un produit fiable, contrôlé et adapté à une consommation professionnelle ou grand public.
• Calibre n°3
  Polyvalente et très appréciée des consommateurs, l’huître de calibre n°3 est la référence des ventes. Elle combine une taille intermédiaire avec une chair croquante et une intensité iodée parfaitement équilibrée. Une danse harmonieuse à travers les vagues de l’océan.
• Calibre n°4
  Les huîtres de calibre n°4 se distinguent par leur prisent en bouche aisé, apprécié ainsi par les novices mais aussi et toujours par les plus fervents gastronome, leur fraîcheur et leur qualité gustative  sauront à chaque instant offrir un plaisir continue. Issues d’exploitations ostréicoles reconnues pour leur maîtrise technique, elles offrent un produit fiable, contrôlé et adapté à une consommation professionnelle ou grand public.

Caractéristiques techniques :

• Saveur : équilibre entre puissance iodée et rondeur en bouche

• Élevage maîtrisé garantissant une croissance régulière et un taux de remplissage optimal

• Traçabilité complète et contrôles qualité selon les normes sanitaires en vigueur

• Produit durable, issu d’exploitations engagées dans des pratiques respectueuses de l’écosystème marin

Recommandations de conservation :

• Conserver entre 4°C et 8°C, dans la bourriche ou sous un linge humide

• Consommer idéalement dans les 3 à 4 jours pour préserver texture et fraîcheur