Spéciale

La Spéciale :

Sélectionnées pour ces formes harmonieuses, la spéciale se verra grandir dans des casiers avec plus d’ espace chacune d’épanouissement. Pour parfaire son affinage, la spéciale aura à minimum doublé son temps en clair et ainsi après deux mois de régale dans les claires argileux d’Oléron, sa saveur charnue et son pouvoir gustatif feront d’elle la « Spéciale ». Et vous fera à coup sûr chavirer !

Comment choisir votre calibre

• Calibre n°2
  Les huîtres de calibre n°2 se distinguent par une taille ici bien prononcée. Leur prisent en bouche n’est plus un simple baisé volé à l’océan, vous l’embrasserez avec amour. apprécié par les grands gastronomes, leur fraîcheur et leur qualité gustative sauront ravir les mangeurs d’huîtres invétérés. Issues d’exploitations ostréicoles reconnues pour leur maîtrise technique, elles offrent un produit fiable, contrôlé et adapté à une consommation professionnelle ou grand public.
• Calibre n°3
  Polyvalente et très appréciée des consommateurs, l’huître de calibre n°3 est la référence des ventes. Elle combine une taille intermédiaire avec une chair croquante et une intensité iodée parfaitement équilibrée. Une danse harmonieuse à travers les vagues de l’océan.
• Calibre n°4
  Les huîtres de calibre n°4 se distinguent par leur prisent en bouche aisé, apprécié ainsi par les novices mais aussi et toujours par les plus fervents gastronome, leur fraîcheur et leur qualité gustative sauront à chaque instant offrir un plaisir continue. Issues d’exploitations ostréicoles reconnues pour leur maîtrise technique, elles offrent un produit fiable, contrôlé et adapté à une consommation professionnelle ou grand public.

Caractéristiques techniques :

• Profil gustatif : notes marines franches, chair ferme et agréable en dégustation

• Production contrôlée assurant homogénéité, fraîcheur et qualité constante

• Suivi qualité strict, conforme aux exigences professionnelles

• Production responsable visant à préserver la biodiversité et la qualité de l’eau

Recommandations de conservation :

• Conserver au frais entre 4°C et 8°C

• Dégustation optimale dans les 3 à 4 jours suivant l’achat